La fanesca de Oro Verde regresa en Semana Santa con una receta tradicional que ha conquistado generaciones
La llegada de la Semana Santa en Guayaquil no solo marca una fecha en el calendario litúrgico, sino el retorno de uno de los rituales gastronómicos más esperados por la sociedad ecuatoriana. En este 2026, Hoteles Oro Verde vuelve a posicionarse como el epicentro de la tradición al presentar su emblemática fanesca, una receta que ha logrado lo que pocos platos consiguen: mantenerse como tendencia absoluta mientras preserva intacta la herencia culinaria que ha conquistado a múltiples generaciones.
Este plato, que se ha convertido en el protagonista indiscutible de la temporada, es el resultado de una meticulosa producción que rinde homenaje a la cocina de autor. El equipo gastronómico del hotel lidera una puesta en escena que toma hasta 24 horas de preparación, donde el desalinado artesanal del bacalao y la cocción precisa de los doce granos tradicionales se fusionan en una base cremosa de zapallo, sambo y maní. Es, en esencia, un tributo al sabor equilibrado que distingue a la cadena hotelera.
La experiencia se eleva gracias a un acompañamiento que ya es marca registrada de la casa. Cada plato se sirve con una armonía de texturas que incluye palmito fresco, huevo duro, el toque dulce del plátano maduro frito y las clásicas empanaditas de viento con queso fresco. Esta composición no solo deleita el paladar, sino que ofrece una presentación visual digna de las mejores mesas del país, reafirmando por qué este encuentro anual es una cita obligada para quienes aprecian la alta cocina criolla.
El fenómeno de la fanesca en Oro Verde se refleja también en sus impresionantes proyecciones de crecimiento. Tras un exitoso 2025 donde se sirvieron más de 2,100 platos, el hotel se prepara este año para superar la barrera de las 3,000 unidades, respondiendo a una demanda que crece entre los comensales más exigentes. Este aumento evidencia que la fidelidad de sus clientes habituales se complementa con una nueva generación de entusiastas que buscan autenticidad y calidad en cada bocado.
Para quienes desean disfrutar de este hito culinario, la propuesta se despliega en los espacios más exclusivos de la cadena. Desde el ambiente sofisticado de The Lounge y Aruna, hasta la calidez de El Patio y La Fundadora, la fanesca está disponible en puntos estratégicos como las cafeterías Unideli y Gourmet Deli. Además, para adaptarse al estilo de vida contemporáneo, la experiencia puede trasladarse al hogar a través de las principales plataformas de delivery, manteniendo siempre la excelencia en el servicio.
Finalmente, la cadena reafirma su compromiso con el sector corporativo ofreciendo beneficios exclusivos para grupos y empresas, facilitando que esta tradición se comparta también en los entornos profesionales. Con esta propuesta, Hoteles Oro Verde no solo sirve una receta histórica, sino que renueva su promesa de mantener viva la identidad gastronómica del Ecuador, reuniendo una vez más a las familias y amigos alrededor de una mesa que celebra nuestras raíces con la elegancia de siempre.
